Don Reto Nay‘s Lieblingsspeise. Maluns Rezept Die Königin der Kartoffelspeisen - eine echte Bündnerspezialität - die etwas Zeit und Geduld benötigt! (30 bis 45 Minuten) Rezept für 4 Personen: 1 kg …Mehr
Don Reto Nay‘s Lieblingsspeise.
Maluns Rezept
Die Königin der Kartoffelspeisen - eine echte Bündnerspezialität - die etwas Zeit und Geduld benötigt! (30 bis 45 Minuten)
Rezept für 4 Personen:
1 kg gekochte Kartoffeln, ca. 250 g Mehl, etwas Salz, ca. 250 g gesottene Butter/Butter.
Die Kartoffeln müssen am Vortag in der Schale nicht zu mehlig gekocht werden.
¾ der Kartoffeln raffeln, den Rest in kleine Würfeli schneiden.
Mehl und Salz vermengen und zusammen mit den Kartoffeln locker mit beiden Händen vermischen. Die Masse darf nicht klumpig werden. In dieser Zeit ca. 50 g Butter in einer grossen Bratpfanne leicht erhitzen und die Mischung beigeben. (besser das erste Mal in 2 Portionen vorbraten oder auch 2 Pfannen benutzen) Auf mittlerer Hitze unter ständigem Wenden gold-gelb braten und während dem Bräteln weitere Butterstückchen zugeben. Die halbfertigen Malunsbrösel in eine Schüssel geben, Pfanne mit Küchenpapier auswischen und die restliche Butter darin leicht erhitzen. Maluns zugeben …Mehr
Maluns Rezept
Die Königin der Kartoffelspeisen - eine echte Bündnerspezialität - die etwas Zeit und Geduld benötigt! (30 bis 45 Minuten)
Rezept für 4 Personen:
1 kg gekochte Kartoffeln, ca. 250 g Mehl, etwas Salz, ca. 250 g gesottene Butter/Butter.
Die Kartoffeln müssen am Vortag in der Schale nicht zu mehlig gekocht werden.
¾ der Kartoffeln raffeln, den Rest in kleine Würfeli schneiden.
Mehl und Salz vermengen und zusammen mit den Kartoffeln locker mit beiden Händen vermischen. Die Masse darf nicht klumpig werden. In dieser Zeit ca. 50 g Butter in einer grossen Bratpfanne leicht erhitzen und die Mischung beigeben. (besser das erste Mal in 2 Portionen vorbraten oder auch 2 Pfannen benutzen) Auf mittlerer Hitze unter ständigem Wenden gold-gelb braten und während dem Bräteln weitere Butterstückchen zugeben. Die halbfertigen Malunsbrösel in eine Schüssel geben, Pfanne mit Küchenpapier auswischen und die restliche Butter darin leicht erhitzen. Maluns zugeben …Mehr
Sonia Chrisye teilt das
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Don Reto Nay - Predigten und Vorträge.
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RellümKath
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Jetzt weiß jeder auch, warum Don R N so dünn ist...
Kertvárosutcaigyerekek
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Kertvárosutcaigyerekek
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Bei uns eine Art von dödölle...
elisabethvonthüringen
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Des hoast bei uns "Erdäpfelriebla"...
Kertvárosutcaigyerekek
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Ich habe es nun statt Butter mit Öl noch einmal ausprobiert, genauso gut gelungen. "Die Masse muss luftig sein..." -sagt die liebe Frau im Film.
Das ist das! Dann klappt es. Und sehr wenig Mehl : zu 3 Kartoffeln (500g) 2 Esslöffel!
@Tradi : Schmenkt auch nach dödölle..
@Anima tristis:Das stimmt aber, was Sie gesagt haben..... wenn es so gut schmeckt, dann reicht die eine Pfanne nicht, dann muss …Mehr
Ich habe es nun statt Butter mit Öl noch einmal ausprobiert, genauso gut gelungen. "Die Masse muss luftig sein..." -sagt die liebe Frau im Film.
Das ist das! Dann klappt es. Und sehr wenig Mehl : zu 3 Kartoffeln (500g) 2 Esslöffel!
@Tradi : Schmenkt auch nach dödölle..
@Anima tristis:Das stimmt aber, was Sie gesagt haben..... wenn es so gut schmeckt, dann reicht die eine Pfanne nicht, dann muss man einsammeln, udn zum Schluss alle Hüpfel noch einmal Braten, bzw. warm machen. Und nun zum Abend können dann alle gemeinsam essen..
Das ist das! Dann klappt es. Und sehr wenig Mehl : zu 3 Kartoffeln (500g) 2 Esslöffel!
@Tradi : Schmenkt auch nach dödölle..
@Anima tristis:Das stimmt aber, was Sie gesagt haben..... wenn es so gut schmeckt, dann reicht die eine Pfanne nicht, dann muss man einsammeln, udn zum Schluss alle Hüpfel noch einmal Braten, bzw. warm machen. Und nun zum Abend können dann alle gemeinsam essen..
Traditionalist
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Latina, Kertvárosi: Danke schön! Werde versuchen, meine Frau trotzdem zu überreden. Kaiserschmarren kann sie sehr gut, vielleicht klappt's auch mit Maluns!
Danke und schönen Abend noch!
Danke und schönen Abend noch!
Kertvárosutcaigyerekek
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Es muss sehr heiss sein.
@Tradi: mint a császármorzsa, úgy készül!
@Tradi: mint a császármorzsa, úgy készül!
Traditionalist
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Kertvarosi, darf ich Sie was fragen? Meine Frau befürchtet, das Mehl würde zuviel Bratfett aufnehmen. Was ist Ihre Erfahrung damit, ist dem wirklich so?
Kertvárosutcaigyerekek
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Ich habe alles auf einmal hineingetan, gebraten, fertig. Aber nur ganz wenig Mehl! So ca. 2 Esslöffel zu 500g Kartoffeln. Vielleicht sind Eure Kartoffeln feuchter...
Aus Deinem Ding könntest Du Litaunische Hörnchen machen. Hörnchen machen, panieren, und in der Friteuse braten. Lecker!!! Mehr
Ich habe alles auf einmal hineingetan, gebraten, fertig. Aber nur ganz wenig Mehl! So ca. 2 Esslöffel zu 500g Kartoffeln. Vielleicht sind Eure Kartoffeln feuchter...
Aus Deinem Ding könntest Du Litaunische Hörnchen machen. Hörnchen machen, panieren, und in der Friteuse braten. Lecker!!!
Aus Deinem Ding könntest Du Litaunische Hörnchen machen. Hörnchen machen, panieren, und in der Friteuse braten. Lecker!!!
Kertvárosutcaigyerekek
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Und wenn man eine grössere Pfanne nimmt, wie ich heute?